Département français, les maladies infectieuses et parasitaires ont aujourd'hui disparu. En revanche, les Antilles peuvent être considérées comme la région française la plus touchée par le virus du Sida. Pensez-y et n'oubliez pas votre imperméable.

Cuisine et boissons

Le boudin créole, les accras (beignets de morue aux fines herbes ou beignets de légumes), les crabes farcis, les blaffs (poissons macérés au citron vert), le délicieux calalou (purée de légumes), le féroce (purée d'avocat à la morue hachée), le lambi (gros coquillage dans lequel on entend la mer), le chatrou (poulpe), le gratin de palourdes, le touffé de requin et le bébgélé (tripes ou andouillette et bananes vertes ou boulettes de pain), la fricassée de z'habitants (les écrevisses rouges)..

Fruits et légumes

- Les gombos : couleur verte, aspect de piment, en plus gros. - La goyave : petit fruit rose, au goût douceâtre et farineux. - La caï mite : genre de kiwi. - La christophine : aspect d'une poire. - La patate douce : couleur rose, goût légèrement sucré. - L'igname : goût proche de celui de la pomme de terre. On la sert en purée ou en pain. - La canne : sucer la pulpe comme un bâton de réglisse. - Le giraumon : léger goût de potiron. Existe aussi en métropole. - Le manioc : plus de goût que l'igname. Servi en purée ou en pain. - La carambole : joli petit fruit jaune en forme d'étoile. - Le corossol : avec une panse verte hérissée d'épines. - Le fruit de la passion ou maracuja : fruit jaune, rond et lisse. - Et aussi : papayes, oranges, litchis, citrons verts, pamplemousses, fruits à pain, choux-pays, mangues, pommes-cannelle, sapotilles ananas, noix de coco, etc.

Boissons

Le rhum issu de la canne reste le seul vrai rhum. Le rhum blanc est jeune, le rhum vieux est vieilli en fût de chêne., et le rhum paille, du rhum blanc qui est resté en foudre de chêne pendant un an minimum. Vous pouvez très bien acheter le rhum en supermarché. Attention : pour la douane, dix litres d'alcool autorisés par personne.

Le punch planteur : Du jus de fruits, du sucre de canne, du rhum (jeune et vieux) et un zeste de citron vert. Vous trouverez beaucoup d'autres recettes. le ti-punch : Du citron vert, du sirop de canne, du rhum. Traditionnellement, les verres et les bouteilles sont sur la table, le citron est coupé en petits morceaux dans une soucoupe et le sucre disposé dans une autre. Aussi des jus de fruits succulents et bon marché : corossol, mangue, maracuja, prune de Cythère, etc.

Hébergement : La formule la moins chère est les Gîtes de France

Campings : Le camping sauvage est interdit. Il existe très peu de campings officiels. II est théoriquement possible de camper dans tous les villages en demandant l'autorisation soit à la mairie, soit à l'Office national des forêts.